Weinkeller
Unser Weinkeller ist eine Schatzkiste. Deshalb heißt unsere Weinkarte auch Schatzkarte. Sie führt in die besten Weinregionen dieser Welt.
Deutschland
Uns war bei der Konzeption der Weinkarte besonders wichtig, alle deutschen Weinbaugebiete abzubilden. Deutschland ist eines der nördlichsten Anbaugebiete der Welt. Hier überwiegt Weißwein, vor allem Riesling, weil rote Rebsorten durch den Klimawandel vor allem weiter im Süden starke Ergebnisse entwickeln. Durch verschiedene Böden und klimatische Bedingungen in den deutschen Anbaugebieten entsteht eine spannende Komplexität. Die besten Voraussetzungen für den Weinbau gibt es an den südwestexponierten Hängen in geschützten Tälern wie etwa am Rhein mit seinen Nebenflüssen.
Frankreich
Wir kennen Frankreich als Land mit großer Weintradition. Ähnlich wie in Deutschland gibt es hier ganz verschiedene Klimazonen und Bodenmaterialien. Die Bezeichnung der Weine unterscheidet sich vom international etablierten Standard und richtet sich meist nach der Herkunft, nicht nach der Rebsorte. Champagner-Schaumwein kommt nur aus der Champagne, und welche Rebsorte hat der Bordeaux oder Chablis? Wir haben deshalb für euch in unserer Schatzkarte überall wo offene Fragen bleiben die Rebsorte mitnotiert.
Frankreich
Wir kennen Frankreich als Land mit großer Weintradition. Ähnlich wie in Deutschland gibt es hier ganz verschiedene Klimazonen und Bodenmaterialien. Die Bezeichnung der Weine unterscheidet sich vom international etablierten Standard und richtet sich meist nach der Herkunft, nicht nach der Rebsorte. Champagner-Schaumwein kommt nur aus der Champagne, und welche Rebsorte hat der Bordeaux oder Chablis? Wir haben deshalb für euch in unserer Schatzkarte überall wo offene Fragen bleiben die Rebsorte mitnotiert.
Österreich
Österreichische Weine sind heutzutage nicht mehr wegzudenken. Besonders der Grüne Veltliner oder Roter Zweigelt gehören oft zum Standardrepertoire. Darüber hinaus gibt es spannende Rieslinge, starken Sauvignon Blanc und köstliche Süßweine. Die Anbaugebiete liegen an Flüssen und an den vielen Seen im Südosten.
Italien
Italien ist bei vielen eher für seine Rotweine bekannt, produziert aber auch viele hervorragende Weißweine.
Von Südtirol im Norden bis nach Sizilien säumen unzählige Anbaugebiete den Weg – und mit ihnen Rebsorten, die nur hier vorkommen. Besonders erwähnenswert: Piemont und die Toskana sind unumgänglich und Valpolicella hat eine spezielle Methode, um Amarone herzustellen.
Italien
Italien ist bei vielen eher für seine Rotweine bekannt, produziert aber auch viele hervorragende Weißweine.
Von Südtirol im Norden bis nach Sizilien säumen unzählige Anbaugebiete den Weg – und mit ihnen Rebsorten, die nur hier vorkommen. Besonders erwähnenswert: Piemont und die Toskana sind unumgänglich und Valpolicella hat eine spezielle Methode, um Amarone herzustellen.
Spanien
Auch Spanien vereint unterschiedliche Klimazonen. Es wird gern als das Land der autochthonen Rebsorten bezeichnet: Das sind Sorten, die man nur in den jeweiligen Anbaugebieten findet. Sie stehen repräsentativ für ihre Herkunftsorte. Das größte spanische Anbaugebiet liegt in der Region La Mancha.
DIE SCHATZKAMMER
Auf einer Halbetage unter unserem Restaurant befindet sich ein historischer Gewölbekeller, den wir als zusätzlichen Gastraum nutzen. Der Raum ist aufgeladen von einer historischen, gemütlichen Atmosphäre für besondere Abende. Außerdem beheimatet er unseren verglasten Weinklimaschrank, der beleuchtet, gut sichtbar und begehbar ist.
